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Corso di Latte Art

Tutto quello che serve per diventare dei veri professionisti della montatura del latte. Tecniche e conoscenze, dai disegni base alle figure di decorazione più viste nei campionati di settore.

  • BASE - 27 febbraio | 28 maggio
  • INTERMEDIO - 26 marzo | 18 giugno
  • AVANZATO - 9 aprile
base
intermedio
avanzato

La Giuliano Coffee School, con Orso Laboratorio Caffè, è anche “Grading Point”, ovvero centro certificato per il rilascio della qualificazione “Latte Art Grading System”.

Latte Art Base

associato ai primi due livelli LAGS (bianco-arancio)

Il corso approfondisce la montatura del latte permettendo ai partecipanti di iniziare a padroneggiare i disegni base della LATTE ART (cuore, foglia, tulipano). Verranno accennate varie tecniche di decorazione come l’etching e il topping.

 

Parte Teorica

  • Introduzione alla latte art, come lavorare alla macchina espresso, chimica del latte, metodologie di lavoro, tecniche di base
  • Approccio alla latte art inserita nell'ambito lavorativo e di competizione

Parte Pratica

  • Montatura del latte corretta e costante, postura di versata
  • Starter Pack: Cuore, Tulip, Rosetta su cappuccino​
  • Espresso macchiato: come lavorare il latte per 1, 2 o 4 espressi? Prove di figure miste su cappuccini e espressi
  • Tecnica di Etching: disegno con pennino su latte e caffè per creazione figure artistiche tramite tecniche base
  • Pulizia e foto
  • 8 ore
  • Classe da 6 persone
  • Teorico e pratico
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Latte Art Intermedio

associato al terzo e quarto livello LAGS (verde-rosso)

Corso per approfondire i segreti della LATTE ART e permettere ai partecipanti di arrivare ad un livello superiore che consenta loro di padroneggiare le tecniche per effettuare disegni complessi e figure con più elementi in tazza.

Parte Teorica

  • Differenze di montata per figure diverse
  • Sai che le lattiere non sono tutte uguali? Prove tecniche con diverse lattiere

Parte Pratica

  • Reviews dello starter pack per perfezionare le basi, inserimento alla figura del Reverse e Vortex
  • Tecniche per different rosette e creazioni figure complesse (Cigno, Fiore)
  • Prove di esami LAGS con la weel per controllo simmetria
  • Pulizia e foto
  • 8 ore
  • Classe da 4 persone
  • Teorico e pratico
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Latte Art Avanzato

associato al quinto livello LAGS (nero)

Il corso mira a fornire conoscenze e tecniche avanzate al corsista per conferirgli le capacità necessarie ad effettuare disegni complessi e a replicare i disegni più visti nei campionati di settore.


Su richiesta possibilità di trattare alcune tematiche di preparazione per le competizioni.

Parte Teorica

  • Spiegazione di montata Flat
  • Visione periferica sulla massima elasticità del latte.

Parte Pratica

  • Reviews delle tecniche intermedie con pulizia totale​
  • Lavoro intenso su contrasto, simmetria, tessitura del latte con inserimento figure avanzate realistiche​
  • Prove di esami LAGS con la weel per controllo simmetria.
  • Pulizia e foto
  • 8 ore
  • Classe da 3 persone
  • Teorico e pratico
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Ti ricontatteremo in poche ore con tutte le informazioni di cui hai bisogno per finalizzare l’iscrizione (prezzi, formule, orari..)!

 

Fabio Colicchia

Barista da oltre un decennio, nei primi anni di carriera si specializza nella miscelazione per poi immergersi nella cultura del caffè entrando a far parte dell’Accademia Vergnano e gestendo vari coffee shop in Italia. Si forma frequentando i corsi del Coffee Diploma System della SCA. Specializzato nella Latte Art, Fabio è anche Trainer certificato Latte Art Grading System.
Nel 2014 ha vinto la competizione “Best Barista Vergnano” a livello nazionale e nel 2015 a livello internazionale. Fabio è anche campione mondiale 2021 di LAGS (Latte Art Grading
System) livello nero, ha infatti partecipato, vincendo, alle ultime “World Lags Battles” di Host 2021. Dal 2019 al 2021 fa parte del team di Orso Laboratorio Caffè.

Nel 2023 è medaglia di bronzo al Campionato Italiano di Latte Art.

Il caffè per lui? Regalare dentro una tazzina un milione di sorrisi.

FAQ

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